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Karine (25/01/2005, 20h48)
Bonjour,

Je recherche une bonne recette de pain d'épice, si possible pas trop
compliquée

Merci d'avance

Karine
Catherine Faivre (26/01/2005, 00h02)
Bonsoir,

Il existe de nombreuses recettes pour le pain d'épices. Il peut se présenter
sous forme de pain ou cake ou encore sous forme de petits gateaux
alsaciens... Par ailleurs, cherche tu une recette traditionnelle ou pour
faire dans une machine à pain...

Comme tu vois, il est difficile de te donner une recette mais pour t'aider
je te donne le lien vers un forum ou tu verras une discussion, des recettes,
des tests de réalisées sur ce thème

[..]
ces

En espérant que cela te sera utile
@ + Catherine (la belette)

"Karine" <karine.dentand> a écrit dans le message de news:
41f69485$1_2...
[..]
gwendo (26/01/2005, 14h11)
Karine wrote:
> Bonjour,
> Je recherche une bonne recette de pain d'épice, si possible pas trop
> compliquée
> Merci d'avance
> Karine

Bonjour,
j'ai teste celle la donnee sur ce site avant Noel.
Je l'ai servie avac le foie gras et tt le monde s'est regale...
en +, tres facile a faire...

bonapp'

Pain d'épices
Ingredients :

250 gr de miel, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, [vanille],épices (voir
plus loin), 2 oeufs, 10 cl de lait
Recette :

Faites chauffer 250 g de miel au micro-ondes, puis versez-le sur 250 g de farine,
mélangée au préalable à 1 paquet de levure chimique et 1/2 c à café de chaque épice : anis
vert, gingembre, (un peu de clou de girofle en poudre), cannelle, coriandre, noix de
muscade, cardamome, poivre rose, 4 épices, voire piment .....

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 oeufs,
puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5 - 6 ( 160 °C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1 h à 1 h 15 min.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il à totalement refroidi.

Empéchez les enfants de se ruer dessus car il est délicieux le lendemain ...
petite planete (26/01/2005, 17h18)
"Karine" <karine.dentand> a écrit dans le message de
news:51_2
> Bonjour,
> Je recherche une bonne recette de pain d'épice, si possible pas trop
> compliquée
> Merci d'avance
> Karine

celle ci
francy

De: "petite planete" <francy.d>
Objet: pain d'epice
Date: dimanche 28 novembre 2004 00:31

pain d'epice

miel 300g
sucre
86g
creme 150g
beurre doux
60g
seigle 110g
farine 110 g
levure chimique 15g
4 epices (muscade ,canelle,anis,)
oeufs 2

melanger miel ,sucre,creme et beurre
mettre a fondre et verser l'appareil sur la farine
ajouter les oeufs ,la levure ,le 4 epice
remplir le moule au 3/4 et mettre au four 160°
surveiller la cuisson en piquant avec une lame de couteau
attendre 24h pour demouler
on peut aussi mettre dans de petits moules en silicone a cuisson douce
pendant 18 mns environ

je peux vous garantir que c'est delicieux ,moelleux a souhait meme apres
plusieurs jours
---------------------------------
De: "Angèle Bert" <angele.bert>
Objet: Pain d'épices (testé et réussi !)
Date: mardi 14 décembre 2004 15:55

Pain d'épices (réussi)

250 gr de miel, 250 gr de farine, 1 sachet de levure chimique,
[vanille], épices (voir plus loin), 2 oeufs, 10 cl de lait

Faites chauffer 250 g de miel au micro-ondes, puis versez-le sur 250 g
de farine, mélangée au préalable à 1 paquet de levure chimique et 1/2 c
à café de chaque épice : anis vert, gingembre, (un peu de clou de
girofle en poudre), cannelle, coriandre, noix de muscade, cardamome,
poivre rose, 4 épices, voire piment .....

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit
à petit 2 oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Préchauffez le four à thermostat 5 - 6 ( 160 °C). Versez la préparation
dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire
pendant 1 h à 1 h 15 min. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il à
totalement refroidi.
Empéchez les enfants de se ruer dessus car il est délicieux le lendemain ...
--------------------------
De: "O d'AVOM" <od@vom>
Objet: Re: Pain d'épices non sucré AVEC foie gras
Date: lundi 29 novembre 2004 10:06

le 16/11/2001 j'avais posté ceci :

"pour le pain d'épices, je fais comme ci :

350 g farine
un sachet de levure chimique
un coup de cannelle en poudre
six clous de girofle broyés
un trait de jaune
un trait d'extrait de vanille
une pincée de gingembre moulu
un pot de miel d'une demie livre
un verre de lait entier
deux oeufs gros

Mélanger tous les éléments secs. Verser le jaune dans le lait (on peut s'en
verser un séparément selon l'heure et le soleil)
Ajouter l'oeuf et le miel, touiller, puis l'anisette au lait.
Singer un moule, et au four à 180 °C.
Quand ça sent bon dans la maison, c'est que c'est bon.

Mettre une beau morceau de foie gras de canard (très brièvement) au
congélateur pour pouvoir bien
le découper (éventuellement au couteau à pain).
Découper le pain d'épices encore chaud avec un couteau à pain en
tranches fines,
et alterner les tranches de pain avec les tranches de foie, le nombre de
couches
dépendant de la dextérité du cuisinier et de la stabilité antisismique
souhaitée.

Accompagner d'un blanc riche (bourgogne)
Sur un lit de cresson le cas échéant."

Pour information, il n'y a donc, comme tu le vois, pas d'ajout de sucre.
D'une part, on en mange déjà assez comme ça, d'autre part, je ne suis pas
très sucre, et en plus, le sucre est un alamasque, que ce soit dans un pain
d'épices pour les épices ou dans un gâteau au chocolat pour le chocolat, il
masque le goût des autres ingrédients, et c'est dommage.

J'ai servi cette entrée pas plus tard (avec dans la recette une cuillère à
soupe d'eau de fleur d'oranger) qu'il y a trois mois, avec un Givry blanc
Premier Cru 1997. Le petit Jésus en culottes de velours !

Pour info, même sans foie gras, même pour le goûter de mes enfants,
j'applique cette recette car plus il y a de sucre, moins il y a de goût.
jeanjean (26/01/2005, 19h50)
voilà celui que je fais, mes enfants (30 ans) l'adorent, fin et moelleux.
Jeanjean

250 gr de farine è dont 125 gr de blé et 125 gr de sarrasin

100 gr de beurre très mou (pas fondu)

120 gr de sucre è dont 60 gr de sucre semoule et 60 gr de sucre roux

3 bonne cuillères à soupe de miel liquide

12 cl = un demi verre ou gobelet de lait

1 cuillère à café d'épices (de pain d'épices)

1 bonne cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

éventuellement :

écorces d'oranges, coupé en petits morceaux

gingembre confit coupé en petits morceaux

sucre en gros grains pour mettre au dessus le pain.

1.. préchauffer le four à 150 °
2.. Chauffer le lait doucement, y faire fondre le miel et le sucre
3.. mélanger la farine, la bicarbonate de soude, les épices, le beurre mou
: bien mélanger.
4.. y verser le mélange lait/miel/sucre : bien mélanger
5.. y mélanger les fruits confits (s'il y en a)
6.. préparer du papier sulfurisé, bien beurré (pinceau et beurre mou) et
déposer dans un moule à cake
7.. y verser la pâte préparé
8.. saupoudrer avec le sucre en gros grains (s'il y en a)
9.. mettre au four (sans ouvrir le four) 30 min. Piquer pour voir s'il est
cuit, éventuellement le laisser 5 à 10 min de plus si la pâte colle encore
au couteau piqué dans le pain. Surveiller à la fin pour pas qu'il devienne
trop foncé ou brûlé.
10.. sortir du four, sortir du moule par le papier, attendre 10 min,
enlever le papier délicatement, attention c'est fragile quand il est chaud
!!
11.. laisser totalement refroidir avant de le déguster.

On peut le faire accompagner le foie gras, dans ce cas-là il est bon de
passer les tranches dans un grille pain avant.
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