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.Sylvain. (26/12/2004, 14h55)
Bonjours

Il y a une chose que j'ai un peut de mal a m'expliquer:

J'ai toujours entendu dire que l'aluminium est toxique par ingestion,
surtout en présence d'acides or les comprimés pour les brûlures d'estomac
contiennent de l'hydroxyde d'aluminium.

Les comprimés pour les brûlures d'estomac sont-il toxique ?

Si non, comment cela s'explique qu'il ne le soit pas or que l'aluminium est
toxique ?

Merci
Trylobytes682963 (27/12/2004, 13h41)
aluminium toxique a forte dose...
C'est pas en ingerant le liquide de cuisson de ton pavé de saumon cuisiné au
citron dans une papillote en alu que tu vas etre intoxiqué....
a moins de manger des paillottes, midi et soir, pendant 365 jours.... la il y a
un risque.

l'ion hydroxide est sensé neutralisé l'acide de l'estomac (H+), donc
logiquement, le pH de l'estomac est augmenté, donc devient moins acide...
pis on va pas chipotter.... les renies et compagnie n'ont jamais tué personne!
Sunflower (27/12/2004, 22h33)
Aluminium et ustensiles de cuisine

[..]

Sunflower
Bernard (04/01/2005, 11h55)
On Mon, 27 Dec 2004 12:41:06 +0100, Trylobytes682963 wrote:

> aluminium toxique a forte dose...
> C'est pas en ingerant le liquide de cuisson de ton pavé de saumon
> cuisiné au citron dans une papillote en alu que tu vas etre
> intoxiqué.... a moins de manger des paillottes, midi et soir, pendant
> 365 jours.... la il y a un risque.
> l'ion hydroxide est sensé neutralisé l'acide de l'estomac (H+), donc
> logiquement, le pH de l'estomac est augmenté, donc devient moins
> acide... pis on va pas chipotter.... les renies et compagnie n'ont
> jamais tué personne!


L'aluminium est en usage depuis fort longtemps dans l'industrie
alimentaire, c'est à dire, depuis au moins le dix neufvième siècle, alors
même qu'on ne connaissait guère le métal. C'est de l'Alun dont on se
servait, notamment pour coaguler les impuretés en suspension dans les
vins, or, l'alun, c'est du sulfate double d'aluminium et de potassium. En
solution aqueuse peu concentrée, l'alun était sensé se décomposer par
hydrolyse et donner un gel d'hydroxyde d'aluminium Al(OH)3, lequel formait
un sédiment avec les impuretés. En réalité il est évident qu'il devait
rester des ions solubles Al+++ et Al complexe, mais je ne sais pas si l'on
a pu en appréhender les effets sur la santé. Je crois savoir que l'on ne
met plus d'alun dans les vins, mais je n'en mettrais pas ma main au feu...
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